福州香草美匙创意菜的草莓香腓骨，是将果香与肉香巧妙融合的特色菜品，既保留了腓骨的鲜嫩质感，又赋予其清新酸甜的独特风味，适合喜欢尝试新奇口味的食客。
食材准备
- 猪腓骨500克
- 新鲜草莓200克
- 香草美匙秘制腌料（含香草、香辛料等）
- 淀粉、食用油、盐、糖适量
制作步骤
- 猪腓骨洗净后，用香草美匙秘制腌料腌制2小时，使其充分入味；
- 腌好的腓骨裹上一层薄淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出控油；
- 新鲜草莓洗净去蒂，一部分切半备用，一部分榨成草莓汁，加入少量糖熬煮成浓稠的草莓酱；
- 将炸好的腓骨放入锅中，倒入熬好的草莓酱翻炒均匀，使每块腓骨都裹满酱汁，最后摆上切半的草莓点缀即可。
这道菜的口感层次丰富，外酥里嫩的腓骨带着草莓的酸甜果香，解腻又开胃，搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和草莓的酸甜，让肉香更显浓郁，是餐厅里颇受欢迎的创意组合。
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