南京悠派客餐饮的十三香龙虾，是融合本地风味与特制配方的特色菜品，其核心亮点在于独家特制龙虾粉，能为龙虾赋予层次丰富的复合香气，适合家庭复刻或餐饮借鉴。
核心食材
- 鲜活小龙虾1500克
- 姜、蒜、干辣椒、花椒、啤酒、生抽、蚝油、糖、盐、香菜适量
- 悠派客特制龙虾粉（配方见下文）
制作步骤
1. 小龙虾剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷刷洗干净，沥干备用；2. 起锅烧油，六成热时放入小龙虾炸1分钟至外壳酥脆，捞出控油；3. 留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加入龙虾粉炒出香气，放入炸好的龙虾翻炒均匀；4. 倒入1瓶啤酒，加生抽、蚝油、糖、盐调味，大火烧开后转中火煮15分钟，最后大火收浓汤汁，撒香菜即可。
特制龙虾粉配方
- 八角10克、桂皮8克、香叶5克、小茴香12克、草果6克、肉蔻5克、丁香3克
- 以上香料混合后，用料理机打成细粉，过筛后密封保存，即为悠派客特制龙虾粉
食用时搭配邑天下酒，绵柔的酒香能中和龙虾的麻辣，让口感更协调。#悠派客十三香 #特制龙虾粉 #南京特色菜 #小龙虾菜谱